Le flan pâtissier au chocolat

 

 

Le flan pâtissier, c'est un de mes gâteaux préféré, et ça, depuis toute petite. À la boulangerie, je choisissais toujours une part de cette pâtisserie, je n'aimais pas les croissants ou les pains au chocolat.

 

Comme les fêtes de Pâques approchent, j'ai voulu tenter une version plus gourmande au chocolat. Alors, certes, ce n'est pas très pâques, mais c'est au chocolat ! En plus, je ne sais pas toi, mais à cette période printanière, où les températures remontent, j'aime bien manger quelque chose de frais et léger.

 

 

► LES INGREDIENTS :

 

- 1 pâte brisée (maison ou déjà faite)

- 150 g de chocolat noir à pâtisser

- 15 cl de crème (fraîche pour moi)

- 40 cl de lait

- 100 g de sucre en poudre

- 4 œufs

- 50 g de Maïzena

- Du beurre pour le moule (sauf si tu utilises un papier cuisson)

 

 

► LES ETAPES :

 

1) Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2) Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème. Ajouter le chocolat cassé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

3) Dans un grand saladier, battre les œufs entiers avec le sucre. Ajouter la Maïzena et bien mélanger le tout.

4) Verser cette préparation sur le lait chocolaté tout en remuant 5 minutes. Le mélange va épaissir.

5) Garnir un moule avec la pâte brisée. Piquer la pâte avec une fourchette.

6) Verser la préparation et enfourner environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir, c'est encore meilleur frais.

 

 

Astuce : mon flan n'est pas très haut, j'ai utilisé un moule d'un grand diamètre. Pour obtenir un flan plus épais, il vaut mieux prendre un moule d'un petit diamètre (environ 20 cm).

 

 

 

Pendant le confinement, c'est bien de se faire plaisir, tout en n'abusant pas et en achetant pas des ingrédients compliqués à trouver. D'ailleurs, est-ce tu aimerais que je publie plus de recettes sur le blog ou sur Instagram, pour avoir des idées sans dépenser une fortune ? Je pourrais créer une catégorie story sur Insta.

En attendant, joyeuses Pâques et prends soin de toi et de tes proches !